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本報訊 記者余結紅報道 3月28日—29日，第七屆全國烹飪技能競賽西餐專項賽(云南賽區)在在昆明學院舉行。

本次競賽由中國烹飪協會，中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會、共青團中央城市青年工作部、中國商業聯合會聯合主辦，云南省烹飪協會和昆明學院承辦。作為國家二級賽事，全國烹飪技能大賽每5年舉辦一次，是我國餐飲業最具規模、最具權威、覆蓋區域最廣的專業技能競賽。

本次競賽以“繼承創新、節約實用、美味健康”為宗旨，大力倡導節約、安全、環保、營養的餐飲觀念，推動餐飲業向以滿足大眾消費為主的方向轉型升級，促進廣大企業不斷提高烹飪質量與服務水平，激勵行業員工愛崗敬業、勤學苦練、勇于創新，為拉動內需、促進消費、繁榮市場發揮積極的作用。

為保證舉辦一次高質量的比賽，中國烹飪協會從全國各地調集12位國家級裁判員與云南烹協的工作人員一道，共同推進云南賽區的比賽。參加此次競賽的選手近八十名，分別在西式烹飪、西式面點二個項目中進行角逐。西餐烹調比賽要求選手須在90分鐘內現場制作頭盤、主菜和與主菜相適宜的餐后甜點共三款作品；西餐面點比賽要求選手在90分鐘內現場制作西式創意蛋糕、自選西點、餐后甜品共三款作品。

昆明學院旅游學院派出了剛學習西餐不久的7名學生參與比賽，獲得了6個銅獎，1個優秀獎。在比賽期間昆明學院旅游學院的志愿者參與了大賽的各個環節的服務，熟悉了烹飪比賽的環節，烹飪專業的生也近距離觀摩了比賽和專家組對作品的點評，對西餐和烹飪技能競賽有了進一步的認識。